De perfecte wijnen voor de zomer

Warme avonden buiten, een tafel vol antipasti, misschien de barbecue aan? De zomer vraagt om andere wijnen dan de rest van het jaar. Waar we in de winter al snel naar een volle, stevige rode wijn grijpen, wil je bij hoge temperaturen juist iets fris, licht en verkoelends in het glas. Hieronder onze favoriete stijlen voor deze tijd van het jaar, en waarom ze zo goed werken.

Waarom "zware" wijnen in de zomer minder goed werken

Warmte versterkt de perceptie van alcohol en tanine, waardoor stevige rode wijnen al snel zwaar en vermoeiend aanvoelen op een hete dag. Frisse, koel geserveerde wijnen met een levendige zuurgraad doen precies het tegenovergestelde: ze verfrissen het gehemelte en maken juist zin in de volgende slok.

Onze favoriete stijlen voor deze tijd van het jaar

• Vermentino: Een frisse, mineraalrijke witte wijn uit onder meer Sardinië en Toscane. Aroma's van citrus en groene appel, met een levendige zuurgraad die perfect samengaat met vis, schaaldieren of een simpele salade.

• Prosecco: Licht, fruitig en met die kenmerkende bubbels. Prosecco is dé wijn voor een aperitivo in de tuin. Serveer goed gekoeld (6-8°C) en combineer met olijven of

  een plakje Parmaham.

• Rosé uit Puglia: Droge, elegante rosé met tonen van rood fruit en een verfrissende afdronk. Ideaal bij gegrilde groenten, een lichte pastasalade, of gewoon puur op een warme middag.

• Lichte, koel geserveerde rode wijnen: Niet elke rode wijn hoeft op kamertemperatuur. Een lichtere rode wijn, licht gekoeld (rond de 14-16°C), kan verrassend goed werken bij een zomerse barbecue. Denk aan gegrilde groenten of lichter vlees zoals kip of konijn.

Serveertip: temperatuur maakt het verschil

Veel mensen serveren witte wijn en rosé te koud (rechtstreeks uit de koelkast) of rode wijn te warm. Een vuistregel: witte wijn en rosé het lekkerst tussen de 8-12°C, lichte rode wijnen tussen de 14-16°C. Te koud serveren onderdrukt juist de aroma's — haal de fles dus gerust 10-15 minuten voor het serveren uit de koelkast.

Wat drinken ze bij Adamo deze zomer?

Bij Adamo Trattoria Enoteca, winnaar van Beste Italiaanse Restaurant van Nederland 2025, verschuift ook daar de wijnkaart mee met het seizoen. Met meer aandacht voor precies deze frisse stijlen op het terras. Dezelfde flessen die je daar in het glas krijgt, vind je ook hier in de shop.

Onze zomerselectie

We hebben een aantal van deze zomerse favorieten voor je verzameld, perfect voor bij de barbecue, op het terras, of gewoon een rustige avond thuis.

Bekijk onze zomerwijnen selectie